خوراک پیاز یونانی

اگر به دنبال یک پیش غذا یا سالاد سالم ، کم کالری و مقوی هستید ما به شما خوراک پیاز یونانی را پیشنهاد میکنیم . ارزش غذایی این محصول بسیار زیاد است و جشنواره ای از رنگ و بو دارد و قطعا شما با خوردن آن ، طعم های خاص با ترکیبی از سبزیجات خوشمزه را تجربه خواهید کرد .

مواد لازم برای تهیه خوراک پیاز یونانی

• ۴۵۰ تا ۵۰۰ گرم پیاز شالوت ( درباره این نوع پیاز توضیحات مفصل ارائه میشود اصلا نگران نباشید )
• یک سوم پیمانه روغن زیتون پخت و پز ( روغن زیتون با بو درصورتیکه با بوی آن مشکلی ندارید استفاده کنید ، این کار بوی سنتی و اصلی غذا را بیشتر بازسازی میکند )
• ۲ قاشق سرکه
• ۲ حب سیر
• یک قاشق سر پر رب گوجه
• ۳ ساقه تمیز شده کرفس که زیبا و منظم در ابعاد مناسب خرد شده باشند
• فلفل دلمه زرد یا قرمز ( این جز دستور اصلی غذا نیست اما میتوان استفاده کرد )
• برگه های تازه و زیبا خورده شده کرفس برای تزیین
• نمک و فلفل به مقدار لازم
• ۲ عدد گوجه فرنگی که دانه های آن گرفته شده و خرد شده
• سه قاشق عسل

ارزش غذایی این خوراک پیاز یونانی

• کل کالری حدود ۲۵۰
• کربوهیدرات ۲۸ گرم
• چربی ۱۰ گرم
• فیبر به مقدار کافی برای رژیم
• قند ۳ گرم
• پروتئین ۲ گرم

مواد غذایی غریبه برای آشپز ایرانی

پیاز شالوت ، پیاز کوچک ، آب دار و خوشمزه است که بیشتر در اروپا کاشته میشود و مزه آن ترکیبی از پیاز و سیر را به یاد میآورد . این پیاز بسیار شبیه همان پیاز کوچکی است که ما برای ترشی و ترشی پیاز استفاده میکنیم . پس اصلا نگران نباشید ، همان پیاز ترشی را بخرید و برای این غذا استفاده کنید .

نحوه پخت خوراک پیاز یونانی

۱- پیازها و سیر رو تمیز کنید و لایه های اضافی آن را بکنید . روغن زیتون پخت و پز را در یک قابلمه بزرگ حرارت بدهید ، پیاز های کوچک زیبا را در قابلمه بریزید و آن را به مدت ۳ تا ۵ دقیقه بهم بزنید و آن را تفت بدهید تا کم کم طلایی شوند و سیرها را هم به ترکیب بی افزاید .
۲- عسل را به این ترکیب که در حال تف داده شدن است اضافه کنید و کمتر از ۳۰ ثانیه بگذارید تفت بخورد .
۳- سرکه را به این ترکیب بی افزاید .
۴- رب گوجه فرنگی و کرفس ها ، گوجه فرنگی ، فلفل و نمک و البته فلفل دلمه ای ریف ریف شده را رو به این ترکیب اضافه کنید و بذارید در حدود ۱۰ ثانیه تفت بخورد .
۵- به اندازه یک چهارم پیمانه آب به ترکیب بی افزاید و درب قابلمه را بگذارید تا کمی سبزیجات بخار پز شوند و سس حاصل از روغن زیتون ، آب گوجه ، رب ، عسل و روغن زیتون قوام یابد .
۶- غذا را در ظرف دلخواه بکشید و روی آن را با برگ های کرفس تزنین کنید .

ضعف این غذا :

پروتئین کم از ضعف های این غذا است . نمیتوان به دلیل کربوهیدرات پایین و ضعف در تامین پروتئین آن را یک خوراک کامل دانست اما بعنوان یک غذایی رژیمی و سالم بسیار گزینه خوبی است .
اصول تغذیه سالم و قواعد غذای رژیمی در این خوراک که یکی از بهترین غذاهای یونانی است کاملا رعایت شده است . این غذا به دلیل فیبر بالا ، استفاده از سبزیجات بخصوص پیاز کوچک یک غذای رژیمی است که میتواند در منو غذاهای سالم و کم کالری برای کاهش وزن شما قرار گیرد .

فوت کوزه گیری تهیه این خوراک

این غذا یک خوراک ساده است ، که باید روی نحوه عمل آمدن سس آن تمرکز داشت پس هنگام تفت دادن ها و اضافه کردن عسل و رب دقت کنید .

با توجه به نوع مواد غذایی و احتمال سیاه شدن سریع رب ، تنها کاری که باید انجام دهید آن است که مواظب باشید سس نسوزد .
ریختن کمی آب لیموی تازه روی خوراک های داری روغن زیتون و سبزیجات معجزه کرده است ، هرچند این سالاد از سرکه برای ترش کردن و مزه دار شدن بهره گرفته است .